BRCGS 无麸质认证

BRCGS 无麸质认证：树立对无麸质食品的信心，确保市场优势

乳糜泻在全球普通人群中的发病率约为 1%，但存在一些地区差异。非乳糜泻性麸质敏感症最近被科学界认为是一种与麸质有关的疾病，由摄入麸质引发。根据这些趋势，预计到 2025 年，无麸质产品市场价值将达到约 83 亿美元。预计 2020 年至 2025 年的年均增长率为 8.1%。

要可靠地生产出获得消费者信任的无麸质食品，必须克服一系列挑战。这些挑战存在于整个供应链中，从防止生产过程中的交叉污染，到在产品上打上零售商，最重要的是消费者真正信任的无麸质商标。

英国零售商协会无麸质食品认证计划（GFCP）采用管理系统方法来控制认证操作中的麸质。与其他认证不同的是，BRCGS 无麸质标准不依赖于对最终产品的麸质检测，而是将防止使用含麸成分作为一项预防措施。

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BRCGS 无麸质认证计划如何运作

BRCGS 无麸质认证计划采用经过科学验证的风险管理体系，有效控制从原料进厂到最终产品的麸质和麸质交叉污染。该计划在生产过程的每个阶段对麸质进行控制，从接收原材料到最终包装和品牌。为此，该标准结合了产品检测，并通过 DQS 等独立第三方进行的年度审核对生产设施进行认证。因此，BRCGS 无麸质食品认证远远超出了简单的终端产品检测。该认证计划很容易与食品安全审核结合起来。

无麸质食品认证计划的关键要求之一，也是它与其他认证计划的不同之处，就是任何带有其商标的产品都不允许有意添加麸质。这意味着，无论成品中的麸质总含量如何，都不得有意添加任何数量的含麸质谷物作为配料。

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获得 BRCGS 无麸质认证后，可以使用哪些商标？

通过 BRCGS 无麸质认证后，可以使用一些由腹腔炎协会建立的公认的本地商标。例如，该认证得到了北美最大的两个乳糜泻协会--美国 Beyond Celiac 和加拿大乳糜泻协会--的支持。这两个协会将其无麸质商标借给 GFCP，供认证工厂及其自有品牌客户在面向消费者的无麸质产品包装上展示。

除了北美协会的认可，BRCGS 无麸质认证还与欧洲乳糜泻协会（Association for European Coeliac Associations）以及拉丁美洲和南美洲的 ACELMEX 签订了协议，在该计划中使用它们的商标。BRCGS 还拥有自己的商标 "Informed Gluten-Free"，用于在没有专门的乳糜泻协会商标的地区销售的产品。

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为什么 BRCGS 无麸质认证有意义

消费者通常很难仅凭产品标签上的信息正确区分食品中的含麸成分。大多数消费者都熟悉主要的含麸质谷物（黑麦、大麦、小麦），但许多人无法识别部分或全部不太常见的谷物，如斯佩耳特小麦、卡姆特小麦、法罗小麦、库斯库斯小麦和西坦小麦。

此外，世界各地对 "无麸质 "这一名称的规定也大相径庭。例如，根据英国法律，只有麸质含量不超过百万分之 20（ppm）的食品才能声称 "无麸质"。研究表明，患有乳糜泻的人可以耐受这种微量的麸质。"可能含有微量小麦 "这句话也有问题。这句话出现在很多产品上，目的是警告消费者，由于生产商没有使用专门的无麸质工厂，因此有可能出现麸质交叉污染。然而，这些声明会让消费者感到困惑，因为很难知道麸质污染的风险到底有多高。对于 "可能含有微量小麦 "这种特殊情况，消费者最好不要购买带有这种声明的产品。

购买时标有 BRCGS 无麸质商标的产品对消费者大有帮助。毕竟，有了这种产品，他们就不必再面对复杂的配料表，而生产商可能会在毫无征兆的情况下更改配料表，从而可能在以前熟悉的无麸质产品中添加麸质。因此，带有 "无麸质 "商标的产品能增强目标群体的信心，从而提高产品销量。

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BRCGS 无麸质认证的程序是什么？

第一步，我们通过个人会面或电子邮件交流有关贵公司、管理体系和业务领域的信息。由于审核时间取决于贵公司的规模和复杂程度，我们需要您提供一些信息，如员工人数。在此基础上，您将立即收到一份详细、透明且符合您个人需求的报价。

一旦贵公司准备就绪，我们将与贵公司一起确定审核日期，并选择在贵公司行业中具有所需能力和经验的认可审核员。在认证审核期间，我们的审核员将评估贵公司是否符合 BRCGS 无麸质标准的要求，并确定改进的可能性。在最后一次会议上，您将收到审核员对审核结果的详细介绍，包括对贵公司改进潜力的描述。如有必要，将商定行动计划。

DQS 独立认证委员会将对审核及其结果进行评估，并决定是否颁发证书。您将收到一份记录审核结果的审核报告。如果有任何不符之处，您将有机会纠正并采取适当措施。如果符合所有适用要求，您将收到有效期为一年的证书。您的证书将公布在 BRCGS 数据库中。

一年后，您的证书将过期。为确保证书继续有效，我们将尽早安排下一次审核。